Producción de alimentos y sostenibilidad

• Gestión de residuos agroquímicos en piña (Ananas comosus L) para la manufactura de subproductos que incentiven la economía circular

  Angie Priscilla Chavarría Castillo, Marilyn Tatiana Madrigal Torres, Joshua Mora
  Ponencia temática de un trabajo

• Innovación y optimización en la producción de alimentos

  Adilson Rodrigo Flores Fernandez
  Ponencia temática de un trabajo

• La determinación social de la salud y su impacto en la nutrición

  Velky Viagnette Vera Vélez
  Ponencia temática de un trabajo

• Goma de colágeno extraído del pescado con adición de probiótico encapsulado

  Gina Patricia Parra
  Ponencia temática de un trabajo

• Hacia una tipología espacial de los entornos alimentarios rurales en México

  Aldo Daniel Jiménez, Mauricio Galeana Pizaña
  Ponencia temática de un trabajo

• Diagnóstico y caracerización de enfermedades en el cultivo de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) en la Península de Nicoya, Costa Rica

  Arlette Orozco Muñoz
  Ponencia temática de un trabajo

• Percepciones y creencias de médicos y enfermeras de atención primaria en España sobre las dietas veganas

  Nuria Trujillo
  Ponencia temática de un trabajo

• El régimen agroalimentario del aguacate en México

  José Luis Saldaña Saldanajo23
  Ponencia temática de un trabajo

• Resignificar los sistemas alimentarios desde la agroecología para avanzar hacia políticas integrales

  Marianela Zúñiga Escobar
  Ponencia temática de un trabajo

• Importancia económica y cultural del cangrejo rojo Ucides occidentalis (Ortmann, 1897) como recurso sostenible

  Denny William Moreno Castro
  Ponencia temática de un trabajo

Política alimentaria y cultura

• Construir identidades compartidas a través de la comida: un análisis cualitativo de las representaciones sociales de la «comida típica» durante la primera adolescencia

  Martina Arcadu
  Ponencia temática de un trabajo

• Comida migratoria

  Celia Lucena
  Ponencia temática de un trabajo

Comida, nutrición y salud

• Impacto de la alimentación y nutrición agroecológica en el manejo de la obesidad

  Sandra Patricia Alfaro Barragan
  Ponencia temática de un trabajo

• Valorización del jugo de del limón mandarina (citrus x limonia) mediante su caracterización y el uso de microencapsulados para el desarrollo de un ingrediente funcional

  Hannia Ugalde Rojas
  Ponencia temática de un trabajo

• El difícil inicio de la seguridad higiénico-alimentaria en la Italia de finales del siglo XIX

  Sara Morri
  Ponencia temática de un trabajo

• Hábitos alimentarios y estado nutricional en funcionarios del Intituto de Educacion Superior ITFIP

  Constanza Palomino, Felipe Augusto Reyes Oyola
  Póster

• Características gastrointestinales y patrones alimentarios en mujeres con síndrome de Ehlers-Danlos

  Sonia Lorente
  Póster

• Hábitos y estilos de vida asociados al aumento de la diabetes mellitus en niños y adolescentes en las zonas urbanas de Costa Rica

  Ana Madrigal, Eunice Mena Castro
  Ponencia temática de un trabajo

• Fomentando el uso del pejibaye (Bactris gasipaes) como materia prima funcional para el desarrollo de productos innovadores en Costa Rica (2025)

  Marilyn Ariadna Porras Céspedes, Sofia Aguero Quirós
  Ponencia temática de un trabajo

• Plantas medicinales consumo tradicional en Costa Rica

  Fabiola Valverde, Felipe Josue Hernández Angulo, Keylin Vega Arroyo
  Ponencia temática de un trabajo

Ponencia temática de un trabajo

• Gestión de residuos agroquímicos en piña (Ananas comosus L) para la manufactura de subproductos que incentiven la economía circular

  Angie Priscilla Chavarría Castillo, Marilyn Tatiana Madrigal Torres, Joshua Mora
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Innovación y optimización en la producción de alimentos

  Adilson Rodrigo Flores Fernandez
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• La determinación social de la salud y su impacto en la nutrición

  Velky Viagnette Vera Vélez
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Goma de colágeno extraído del pescado con adición de probiótico encapsulado

  Gina Patricia Parra
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Construir identidades compartidas a través de la comida: un análisis cualitativo de las representaciones sociales de la «comida típica» durante la primera adolescencia

  Martina Arcadu
  Política alimentaria y cultura

• Impacto de la alimentación y nutrición agroecológica en el manejo de la obesidad

  Sandra Patricia Alfaro Barragan
  Comida, nutrición y salud

• Hacia una tipología espacial de los entornos alimentarios rurales en México

  Aldo Daniel Jiménez, Mauricio Galeana Pizaña
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Valorización del jugo de del limón mandarina (citrus x limonia) mediante su caracterización y el uso de microencapsulados para el desarrollo de un ingrediente funcional

  Hannia Ugalde Rojas
  Comida, nutrición y salud

• Diagnóstico y caracerización de enfermedades en el cultivo de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) en la Península de Nicoya, Costa Rica

  Arlette Orozco Muñoz
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• El difícil inicio de la seguridad higiénico-alimentaria en la Italia de finales del siglo XIX

  Sara Morri
  Comida, nutrición y salud

• Percepciones y creencias de médicos y enfermeras de atención primaria en España sobre las dietas veganas

  Nuria Trujillo
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• El régimen agroalimentario del aguacate en México

  José Luis Saldaña Saldanajo23
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Comida migratoria

  Celia Lucena
  Política alimentaria y cultura

• Hábitos y estilos de vida asociados al aumento de la diabetes mellitus en niños y adolescentes en las zonas urbanas de Costa Rica

  Ana Madrigal, Eunice Mena Castro
  Comida, nutrición y salud

• Fomentando el uso del pejibaye (Bactris gasipaes) como materia prima funcional para el desarrollo de productos innovadores en Costa Rica (2025)

  Marilyn Ariadna Porras Céspedes, Sofia Aguero Quirós
  Comida, nutrición y salud

• Resignificar los sistemas alimentarios desde la agroecología para avanzar hacia políticas integrales

  Marianela Zúñiga Escobar
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Importancia económica y cultural del cangrejo rojo Ucides occidentalis (Ortmann, 1897) como recurso sostenible

  Denny William Moreno Castro
  Producción de alimentos y sostenibilidad

• Plantas medicinales consumo tradicional en Costa Rica

  Fabiola Valverde, Felipe Josue Hernández Angulo, Keylin Vega Arroyo
  Comida, nutrición y salud

Póster

• Hábitos alimentarios y estado nutricional en funcionarios del Intituto de Educacion Superior ITFIP

  Constanza Palomino, Felipe Augusto Reyes Oyola
  Comida, nutrición y salud

• Características gastrointestinales y patrones alimentarios en mujeres con síndrome de Ehlers-Danlos

  Sonia Lorente
  Comida, nutrición y salud